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Aprire un punto vendita alla spina: indicazioni pratiche

Aprire un punto vendita o corner alla spina può determinarsi una scelta vincente per i negozianti in quanto oltre a garantire un notevole risparmio per il consumatore permette diversi vantaggi per chi decide di dedicare uno spazio a tale attività (ecocompatibilità, rotazione dello stock, ordine, grande assortimento dei materiali).

Ma come fare ad aprire un punto vendita?

Per vendere alimenti alla spina si dovrebbe avere il REC HACCP (o corso SPAB - somministrazione di bevande e alimenti al pubblico) che si ottiene frequentando un breve corso (120 ore) presso la Camera di Commercio o l'Ascom e sostenendo un esame finale. Per vendere invece detersivi alla spina tale corso non è necessario; bisogna inoltrare solo domanda al comune specificando l'attività da svolgere (la licenza è liberalizzata). Successivamente è necessario recarci al SUAP (Sportello Unico Attività Produttive) per avere la documentazione necessaria per l'adeguamento alla normativa locale in materia di locali a norma, licenza e quant'altro. Fatto questo bisogna aprire la Partita IVA, iscriversi alla Camera di Commercio, INPS, INAIL.

Quantificare gli investimenti è sempre molto difficile in quanto bisogna valutare grandezza e ubicazione del locale (dimensioni, localizzazione, concorrenza...), impianti, tipologia dei prodotti (prodotti naturali, cibo, vino, latte, detersivi), arredi. L'investimento medio iniziale per un punto vendita completo, compreso di prima fornitura, si aggira sui 30000 euro per un locale di 50-60 mq circa. Normalmente per una valutazione completa si compila il business plan e ci si affida ad un progetto dettagliato.

Una della prime attività da intraprendere contemporaneamente è quella di stabilire i rapporti con i fornitori di distributori e i fornitori di prodotti. Questo portale si occupa di stabilire un primo contatto tra i fornitori di macchine ed impianti e gli interessati ad aprire un punto vendita.

Si raccomanda di scegliere soluzioni certificate e non affidarsi a soluzioni economiche che non garantiscono sicurezza e qualità. Circa i distributori automatici per liquidi (vino, succhi, detersivi...) si ricorda che non sono tutti uguali: per essere utilizzati in luogo pubblico debbono essere certificati secondo la direttiva europea MID e relativa spiegazione.

Per quanto riguarda i prodotti, relativamente ai detersivi sono da preferire i distributori che hanno un punto di stoccaggio della merce in zona. Per i prodotti alimentari generalmente ci si riferisce ai produttori locali preferendo pertanto una soluzione a km 0, salvaguardando ancora una volta l'ambiente.

 

 


 
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I distributori di prodotti sfusi

Contenitore a gravità per cibo secco

 

Contenitore a paletta per cibo secco

 

Distributore per vino alla spina

 

Ecobox per detersivi alla spina


 

 

 

 

 

Impianto acqua alla spina

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Comprare sfuso...

Comprare sfuso permette un risparmio economico, di risorse e per l'ambiente.

 

Per il consumatore

- igiene e sicurezza

- possibilità di provare e mischiare più prodotti

- possibilità di vedere costantemente qualità ed integrità del prodotto

- ecosostenibilità (riduzione rifiuti e packaging)

- comodità e libertà di acquisto (possibilità di acquistare la quantità desiderata)

 

Per il venditore

- margine di guadagno più elevato (40-50%)

- ecocompatibilità

- rotazione dello stock

- ordine e grande assortimento dei materiali

- vendita di più prodotti in poco spazio

- merchandising (più prodotti a vista d'occhio)

 

 

Per l'ambiente

- mancanza di confezione

- riciclo dei contenitori

- riduzione dei costi di trasporto - filiera corta

 

 


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